기술용 포도 품종
technical grape varieties
와인, 주스 등 가공용으로 재배하는 포도 품종으로, 과육 대비 즙액 비율이 75~85%에 달하며 당도 축적과 산도 조절이 용이하도록 선발된다. 생식용인 식탁용 포도(stolovye sorta) 및 건포도용 품종과 구별되며, 세계 포도원 면적의 대부분을 차지한다. 1985년 고르바초프의 반알코올 캠페인 당시 솔로멘체프는 소련 포도원의 92%가 기술용 품종이므로 와인용 포도만 골라 뽑을 수 없다고 항변했으나, 실제로는 식탁용 품종이 더 큰 피해를 입었다.
출처
- Russian Wikipedia, «Виноград культурный» — classifies grape varieties into столовые (table), технические (technical/wine), бессемянные (raisin), and универсальные: технические сорта «выращивают для приготовления вина, соков и пр. Главная отличительная особенность таких сортов — высокий процент сока в ягоде (75-85 % от её общей массы)»
- Los Angeles Times / Associated Press, March 5, 1989 — reports that the Soviet labor daily Trud stated table grapes rather than wine grapes suffered the most during the anti-alcohol vineyard destruction: 533,000 acres (16% of Soviet vineyards) were destroyed in 1985–87
- Eurostat Statistics Explained, Glossary: Grapes and vineyards — defines the EU regulatory classification: grapes for wine vs. grapes for table use vs. grapes for raisins, under Regulation (EC) No 491/2009